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LINEパルミジャーノ レッジャーノ100g 24ヶ月以上切りたて 熟成 チーズHandcrafted Artisan Freshly Cut Cheese PARMIGIANO REGGIANO 100g
¥2,990
コンテ ド モンターニュ 18ヶ月以上熟成 100g 熟成 切りたてハード チーズAged Hard Cheese Handcrafted Artisan Freshly Cut COMTE DE MONTAGNE 18M+ Aged 100g
¥3,990税込
コンテはフランスを代表するハードタイプチーズです。雪深く大変厳しい冬を乗り越えるために長期保存を目的として作られ始めた、直径55～75cm、高さ8～13cm、重量32～45kgの大型チーズです。硬質で重量感があり、水分が少ないので、うまみがギュッと詰まっています。表皮は、若いうちは黄色。熟成が進むと色が濃くなり茶色になる。風味もコクも濃厚です。熟成するほどにほっくりした甘みが増し、官能的な味わいに。
コンテ ド モンターニュ 18ヶ月以上熟成（フランス産）】スイスとの国境、フランシュ・コンテ地方の名産品「コンテ」。フランスAOCチーズの中ではダントツの生産量を誇ります。AOCの審査は厳しく、毎年生産の5%がAOCを名乗る事が出来ません。各熟成段階で、ヘーゼルナッツやチョコレート、キャメルや栗、またコーヒー等、数十種類もの複雑ですばらしい味わいを感じとることができます。熟成するにつれて深まるコク、ナッツとキャラメルの複雑な風味を持つ、クリーミーな噛み心地をお楽しみください。アミノ酸の旨味成分がジャリジャリと音をたてるような食感がたまりません。造られる時期によって様々な芳香を放ち、またゆっくりと熟成されることで風味を広げるコンテ。しなやかな生地が持つ香り高く独特な味わいは、造り手と熟成士の密なリレーションシップの存在があってはじめて生まれる賜物。
〈フードペアリング〉キャッシュナッツ、ヘーゼルナッツ、レーズン、いちじく、キッシュ, グリル、サンドイッチ、パンチェッタ、サラダ、マリネ、フォンデュ、クロックムッシュ、ハンバーガー、タルト、ポテト、グラタン、 チキン、魚
〈アルコールペアリング〉ビール (ベルギービール、モルティービール、ホップビール、ブラウンエール、アルトビール、メルツェン、オクトーバーフェスト、ボック、ダブルIPA、ジャーマンピルスナー、IPA )
白ワイン (シャルドネ、ドメーヌ ド シュヴァリエ ペサック レオニャン、ボルドー古酒、ニュージーランド ソーヴィニヨン ブラン、マクヴァン デュ ジュラ、ブルゴーニュ、ピュリニー モンラッシェ、ムルソー、シャブリ、リースリング、ミュスカ、ゲヴュルツトラミネール)
赤ワイン (アルザス、ピノ ノワール、ラングドック、シラー、リオハ、カベルネ ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ フラン、ボージョレ、ピノ ムニエ)
スパークリングワイン (ブリュット、カヴァ、プロセッコ、フランチャコルタ)
■発送・注文に関する注意事項 - 新鮮さを保つため、冷蔵便でお届けします。
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